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“Marca Negra Tobalà” è un mezcal prodotto nella regione di Oxaca, nel sud del Messico, regione famosa per la rinomata Porto Escondido. Come tutti i Marca Negra, è realizzato con metodologie tradizionali e i cuori dell’agave (piña) vengono cotti delle buche per cinque giorni dove sul fondo sono poste delle pietre arroventate che rilasciano il calore lentamente. Dopo una fermentazione in tini di legno l’agave viene poi distillata due volte in alambicchi di terracotta.
MEZCAL MARCA NEGRA TOBALA 70 cl
Il cugino più selvaggio del tequila.
Il mezcal è considerato l’antenato dei distillati Messicani.
Si differenzia dal tequila per essere fatto con 30 tipi di agave Espadin selezionato ad Oaxaca nel Messico meridionale.
MARCANEGRA produce un mezcal tradizionale nel quale l’agave viene cotta lentamente per 5 giorni con pietre infuocate in buche nel terreno.
La fermentazione è naturale con lieviti aerobi in tini di legno e dura diversi giorni a seconda delle condizioni atmosferiche.
Viene poi distillato 2 volte in alambicchi di argilla.
MARCANEGRA individua il miglior mezcal tradizionale dovunque esso venga prodotto, anche in luoghi molto remoti.
Se troviamo un bravo produttore di mezcal tradizionale in un villaggio remoto della Sierra Oaxaca o nel deserto di Durango, andiamo a prenderlo per renderlo disponibile nella sua forma autentica ed originale.
Cercare sempre le seguenti informazioni sull’etichetta: la scritta 100% AGAVE e la varietà impiegata, la città e lo stato di produzione, un contenuto alcolico elevato tra 45% e 55% (90 – 110 proof), il nome e la firma del maestro distillatore, il numero di partita e di bottiglia la certificazione COMERCAM e il logo “NOM”.
Il nostro prodotto è fatto e imbottigliato senza alcuna alterazione, così come i maestri distillatori lo hanno prodotto per secoli, senza comprometterne la qualità.