42.7%
Questo gin nasce dalla macerazione individuale in un alcool di grano di quattro piante aromatiche: timo, basilico, rosmarino e soprattutto le olive Arbequina. Questa varietà di olive raccolte in Catalogna - ne occorrono 7 chili per ottenere un litro d’olio - offre una reale concentrazione aromatica, che fa ben comprendere come l’arbequina abbia il ruolo principale in questo assemblaggio decisamente mediterraneo.
Note di degustazione
• Colore: incolore;
• Naso: fine, molto aperto. Il cardamomo e il coriandolo imprimono una dinamica erbacea e speziata. Mandorle e liquirizia gli donano molta lunghezza su cui vengono a posarsi dei fiori bianchi, delle piante aromatiche (salvia, santoreggia) e degli agrumi (arancia, mandarino).
• Bocca: ferma, viva. Il pepe costituisce il suo punto di partenza. La liquirizia, il cumino e il nocciolo d’albicocca gli si mettono al passo. Altre spezie (cannella, curry), mandorle e limone arrivano al culmine.
• Finale: dolce, equilibrato. Attrice principale, l’oliva verde fa un’entrata maestosa e oleosa. Il cardamomo e il coriandolo la portano in braccio. In secondo piano si trovano il garofano e le arance succose. Il retro-olfatto rivela note di ginepro, di cetriolo e di fieno tagliato.
MARE MEDITERREAN 70 cl
Gin Mare è prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltru tramite un processo di distillazione discontinua con un Alambicco Fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Per la macerazione ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua per 24-48 ore. Gli agrumi vengono invece fatti macerare per un anno. Il processo di distillazione richiede circa 4 ore e mezza e gli spiriti ottenuti sono miscelati dal Mastro Distillatore per creare le note gustative tipiche di questo gin. Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato con quattro botanici principali: basilico dall’Italia, timo dalla Turchia, rosmarino dalla Grecia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia. Accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici sentori e ricordi delle coste mediterranee
Un motto latino è presente sulla vetrata sopra la porta della cappella che ospita l’alambicco di Gin Mare e appare anche sulla bottiglia: "Mundus appellatur Caelum, terra et mare". Il mondo è l’insieme di cielo, terra e mare. Anche i riflessi bianchi e blu della bottiglia suggeriscono la sintesi tra mare e cielo, acqua e schiuma. Il DNA di questo gin si riflette nel nome stesso, “Mare”, un concetto di grande importanza soprattutto nella cultura mediterranea, che anche in altre lingue conduce verso un significato estremamente familiare, specificatamente materno. Gin Mare è prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltru, un antico villaggio di pescatori che si trova tra la Costa Brava e la Costa Dorada, tramite un processo di distillazione discontinua con un alambicco fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Per la macerazione, ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua, per 24-48 ore. Gli agrumi vengono invece fatti macerare per un anno. Il processo di distillazione richiede circa 4 ore e mezza e gli spiriti ottenuti sono miscelati dal Mastro Distillatore per creare le note gustative tipiche di questo gin. Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato con cinque botanici principali che richiamano la cultura mediterranea: basilico dall'Italia, timo dalla Turchia, rosmarino dalla Grecia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia. Accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo, questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici sentori e ricordi delle coste mediterranee. Gin dai sentori erbacei che, grazie ai suoi sapori e aromi, si collega immediatamente al concetto di “Mare Nostrum”, il mare di tutte le comunità che vivono sotto l’influenza magica del Mediterraneo, unite dall'amore per la gastronomia, dal clima piacevole e dallo stile di vita dove il tempo passa differentemente dal resto del mondo.