PRODOTTO: Derrumbes Zacatecas è prodotto a partire da 100% Agave Blue Weber del villaggio di Huitzila, proprio la stessa agave con cui solitamente si produce il Tequila. Zacatecas è una vallata conosciuta principalmente per la produzione di mezcal realizzati con lo stile tipico del Tequila.
La famiglia Bañuelos, che realizza questa edizione, è l’unica nell’intera regione che produce mezcal in modo tradizionale: cottura sotto terra, macinatura a tahona e fermentazione naturale.
Viene poi lasciato a maturare sotto terra in serbatoi rivestiti con legno di pino dopo una distillazione in alambicco di legno.
Zacatecas è una rara opportunità di viaggiare indietro nel tempo per sperimentare una espressione antica dell’agave blu
PROFILO:
Al naso scorza di agrumi e note vegetali di agave cotto aprono un palato ricco di spezie pepate note fumose di erba umida, con un tocco rinfrescante di mentolo sul finale.