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Big Peat è un matrimonio di whisky scozzesi Single Malt provenienti esclusivamente dall'isola di Islay, un cosiddetto Vatted Malt. Tra i whisky che compongono il blend vi sono quello della Distilleria Caol lla, che apporta dolcezza, quello della Bowmore con note oceaniche, quello della Ardbeg, che apporta note terrose, di medicinali e di cereali macinati, e quello della Port Ellen con eleganti note di cuoio. Big Peat rappresenta tutto ciò che è Islay in una bottiglia. Viene imbottigliato a partire da Small Batches, cioè da piccoli lotti di botti accuratamente selezionate, senza essere filtrato e senza aggiunta di coloranti o altri additivi.
 
Colore: giallo pallido.
Olfatto: note catramate, di stroopwafel (cialde olandesi ripiene di caramello), di brioche calde, di fumo di torba.
Gusto: ancora decisamente affumicato, con un crepitio di pepe nero che introduce un cuore speziato, arrotondato da arancia e limone. Finale leggermente fiorito, con note torbate che persistono lungamente.